Onze piepjonge Chef is opgeleid te Antwerpen, in het PIVA. Na zijn technische Hotel opleiding volgde hij een specialisatiejaar Wereldkeuken/Specialiteitenrestaurant onder leiding van Chef Dirk De Schutter, voor Marcus was het nog niet genoeg. Een 2e specialisatie Drankenleer – Restaurantbedrijf volgde hij bij Dhr. Lucas Delforge (oud sommelier ’t Fornuis – Antwerpen).
Tijdens zijn opleiding volgde Marcus stages in verscheidene gerenommeerde restaurants en patisserieën in binnen en buitenland (’t Ebdiep * - Sint Amands, Dôme* - Antwerpen, Dôme sur mer – Antwerpen, Domestic – Antwerpen, Haute Cookure – Oostmalle, Hôstellerie Le Levernois ** - Beaune).
